¿Podemos comer jamón?
Un plan de comidas para diabéticos equilibrada debe incluir entre 2 y 5 onzas de alimentos ricos en proteínas diarias, según la Asociación Americana de la Diabetes. Aves de corral, pescado, mariscos, frijoles secos y las legumbres, la soja, los frutos secos, semillas, huevos, carne de res y los cortes de cerdo, como el jamón, pueden contribuir a esta recomendación, aunque algunas opciones son más saludables que otros. Hable con su médico o dietista si necesita ayuda para planificar una dieta que puede ayudar a controlar la diabetes.
Ingesta recomendada
Una porción de jamón fresco preparado sin esmalte o salsa no contiene hidratos de carbono y tiene un índice glucémico de 0. Este jamón no afectará a la glucosa en sangre de un diabético y puede ayudar a mantener un nivel de azúcar en la sangre estable. Sin embargo, envasados almuerzo jamón de carne, jamón glaseado con azúcar o miel jamones horneados pueden contener entre 4 y 15 gramos de carbohidratos por porción. La ADA aconseja a los diabéticos para comprobar la etiqueta de nutrición para obtener información de hidratos de carbono antes de comer cualquier productos cárnicos que pueden haber añadido los hidratos de carbono.
El contenido de sodio
Es importante para un diabético para limitar su ingesta de sodio. Los diabéticos tienen un mayor riesgo de desarrollar presión arterial alta y no deben consumir más de 1.500 miligramos de sodio por día, de acuerdo con la Clínica Cleveland. Una rebanada de jamón típico de regular puede contener 320 miligramos de sodio, o más del 20 por ciento del límite diario del diabético. Si decide comer jamón, busque las marcas bajas en sodio o cocinar su propia jamón fresco sin añadir sal o condimentos alta en sodio mezclas.
Resultados de la investigacion
En 2011, un “American Journal of Clinical Nutrition” estudio informó que el consumo de carne roja – incluyendo carnes procesadas como el jamón – aumenta el riesgo de diabetes tipo 2. Además, un “Archives of Internal Medicine” estudio informaron en 2012 que las personas con un alto consumo de carnes procesadas son más propensos a desarrollar problemas de salud crónicos, incluyendo cáncer y enfermedades del corazón. Sus resultados indican que mediante el canje de una porción de carne roja por día de productos lácteos bajos en grasa, proteínas de origen vegetal como los frijoles, aves o mariscos, usted puede ser capaz de reducir el riesgo de morir de una enfermedad hasta en un 19 por ciento.
Información de expertos
La Escuela de Harvard de Salud Pública informa que todos, incluso los diabéticos, debe eliminar todo tipo de carnes procesadas como el jamón de su dieta y consumir un máximo de dos porciones de 3 onzas de carnes rojas magras, frescos como la carne de cerdo, carne de res o cordero por semana. Cuando usted consume jamón, hágalo con moderación y sólo de vez en cuando. Trate de usar sólo pequeñas cantidades para dar sabor y asegurarse de que el resto de la comida es pesado en granos enteros y productos frescos y la luz en sodio y grasa.
